Capesante Scottate
con Piselli e Lardo
(Pesce)

Gambero Blu alla Brace
con Radicchio Caramellato e Salsa Cocktail
(Uova, Crostacei)

Secreto Ibérico Marinato alle Erbe
con Variazione di Melanzane e Aglio Nero

Uovo alla Milanese
con Spuma di Cavolfiore, Pesto di Prezzemolo e Cavolfiori Saltati al Burro Chiarificato
(Uova, Frutta a guscio)

Bottoni di Pasta all’Uovo
Ripieni di Ricotta di Bufala con Calamaretti, Bottarga di Muggine e Olio alla Menta
(Glutine, Uova, Pesce)

Gnocchi di patate Bianchi e Neri
con Carpaccio di Gamberi Rossi, Mousse di Stracciatella, Polvere di Gambero Arrosto e Crema di Pesto di Basilico
(Lattosio, Frutta a guscio, Crostacei)

Riso Carnaroli con Asparagi
Spuma di Caciocavallo e Polvere di Liquirizia
(Lattosio)

Conchiglioni Ripieni di Vitello e Coste
con Crema di Foglie e Pinoli Tostati, Fondo di Cottura
(Glutine, Frutta a guscio)

Tonno Scottato
con Asparagi Gratinati alle Erbe e Salsa ai Limoni, Capperi e Olive Leccino
(Glutine, Pesce)

Scorfano Arrosto
con Fiori di Zucchina Ripieni di Patate e Provola, Salsa di Cottura allo Zafferano
(Crostacei, Pesce, Sedano)

Anatra Nostrana in Due Cotture
con Cipollotto e Pancetta, Fondo di Cottura e Riduzione di Lamponi
(Frutta a guscio)

Bavetta di Manzo Marinata in Agrodolce
Cotta alla Brace con Funghi Cardoncelli al Cartoccio, Purè di Patate e Salsa al Vino Rosso
(Lattosio)

Tiramisù
Senza Glutine e Lattosio

Variazione di Mango, Carote e Mandorla
(Glutine, Lattosio, Frutta a guscio)

Tarteletta con Crema al Limone e Fragole
(Glutine, Lattosio)

Gelato o Sorbetto

Acqua

Caffè